Experiencias gastronómicas Seattle: Saborea una ciudad dedicada a los mejores productos locales
No dejes que los días de lluvia de Seattle te impidan visitarla. Los exuberantes alrededores de la ciudad son un precio que vale la pena pagar, y la avalancha resultante de productos frescos le da al lugar una escena culinaria con un sentimiento de comunidad único. Aparte de eso, Seattle se sirve junto con vistas icónicas y una familia de barrios distintivos y diversos. Elliott Bay ofrece vistas clásicas del océano en contraste con un horizonte de rascacielos puntiagudos, mientras que la presencia amenazante del Monte Rainier domina el horizonte oriental.
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Pocos lugares tipifican el panorama gastronómico de una ciudad como el mercado local, y en el caso de Seattle se aplica esa regla y otras más. Con más de cien años de antigüedad, el mercado de Pike Place actúa como la despensa de una escena de restaurantes dedicados a aprovechar al máximo los productos del noroeste. Es una forma de vida aquí saber de dónde viene tu comida, y todos en la industria alimenticia local están al tanto como resultado. Esta es una ciudad de paladares educados después de todo, con un montón de chefs constantemente empujando los límites de la cocina moderna con ideas locas e ingredientes de origen local.
Uno de estos ingredientes es el poderoso Geoduck, una almeja comestible de agua salada que es uno de los mariscos más grandes del mundo y puede vivir más de cien años. Popular en todo el estado de Washington, el Geoduck es conocido por su extraña y, sin duda, poco apetecible forma. Pero no dejes que su apariencia te desanime. Dentro de ese extraño exterior hay un molusco muy querido, con un sabor entre almeja y abulón, aunque de textura más crujiente que ambos. Además, no todos los días se come algo más viejo que uno mismo.
Hay varios restaurantes de mariscos en los que puedes probar el Geoduck nativo, incluyendo Chandler’s Crabhouse, que ofrece una visión asiática de las delicias locales, y el famoso cultivo de mariscos de Taylor Oyster Bars, que cultiva sus propios mariscos y los cocina a la perfección.
Pero en Seattle no todo es salado. La ciudad lleva mucho tiempo atendiendo a los golosos y se está haciendo famosa por su chocolate artesanal. No se fíe sólo de nuestra palabra, fíjese en la del Presidente. La leyenda local dice que el Sr. Obama se enamoró de lo mejor de un chocolatero local mientras visitaba la ciudad. Tanto es así que ha abastecido a la Casa Blanca con una selección de caramelos salados ahumados.
El estado de Washington también está inundado de fértiles valles dedicados a la producción de vino. 50.000 acres de viñedos lo convierten en el segundo mayor productor de vino de los EE.UU., y algunos de ellos se encuentran a sólo 30 minutos del centro de la ciudad de Seattle. En la renombrada región vinícola de Woodinville los comensales pueden disfrutar de paseos y degustaciones en más de 100 bodegas. Actualmente, en el estado de Washington se cultivan más de 80 variedades de uva, entre ellas Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay y Merlot.
No es exagerado decir que Seattle es un lugar donde cualquier comensal se sentirá como en casa. Fantásticos productos locales, un próspero mercado, chefs experimentales dispuestos a mezclar culturas y sabores en suntuosos platos de mariscos. Bañada con algunos de los mejores vinos de América a la sombra del Monte Rainier, esta ciudad te abrirá los ojos y te dejará con la boca abierta, ¡pero no te olvides de masticar!
- Rutas culinarias en Seattle
- Catas de vino en Seattle
- Clases de cocina en Seattle
- Paseos gastronómicos en Seattle
- Come con los locales en Seattle
Índice
Comida, vino y cultura en Seattle
DÍA 1
MARKET GRILL
The Market Grill ofrece una excelente selección de mariscos, desde una deliciosa sopa de almejas hasta sándwiches de mero, todo fresco y listo para su disfrute. Situado dentro de la parte principal de Pike Place, el servicio es rápido y amigable, pero sin prisas. El Market Grill es conocido por los locales como el mejor lugar para ir a comer un sándwich de pescado y es un gran lugar para detenerse a almorzar en un tour por uno de los destinos más populares de Seattle.
RN74
Todo en el menú de RN74 gira en torno al maridaje con los vinos, y diríamos que es un excelente lugar para empezar. La comida es tan innovadora como simple, y tan moderna como está impregnada de la tradición culinaria francesa. Todo se prepara con ingredientes frescos y de temporada, que son elaborados con maestría y equilibrados para resaltar algunos sabores clásicos y atrevidos, pero con ese giro distintivo de RN74.
DOWNTOWN NIGHTLIFE
La vida nocturna del centro de Seattle puede no ser tan animada como la de otras grandes ciudades, pero hay algunos bares y lugares únicos que hacen de esta parte de la ciudad un lugar divertido y lleno de acontecimientos para pasar el rato por la noche. Para algunos cócteles elaborados por expertos y un público con más clase, pruebe el Zig Zag Cafe, Rob Roy, Bathtub Gin, o el recién inaugurado Radiator Whiskey (en el mercado).
DÍA 2
COMPRAS EN LA BOUTIQUE DE BALLARD
El barrio algo yuppy de Ballard combina el joven y elegante look vintage de los hipsters de Seattle con la alta costura y la alta calidad. Una vez en el vecindario de Ballard, camina por la avenida Ballard que va desde Market hasta Leary Ave. Grandes boutiques como Horseshoe, Ketch, Jax Joon, Damsalfly y más, se alinean en la calle haciendo de Ballard Ave un paraíso para los compradores de boutiques. Tampoco te pierdas Market St, que también tiene un montón de grandes tiendas como Velouria. También recomendamos visitar otras tiendas de ropa como Lucca o The Palm Room, y la tienda de plantas exóticas de interior.
LA CARTA DE OAXACA
Si te gusta el picante (o te sientes un poco loco), echa un vistazo a Oaxaca (se pronuncia WUH-HAAK-UH, después de la provincia mexicana de Oaxaca). Es una pequeña cafetería con mucho sol (siempre que haya sol, por lo menos), pero ten en cuenta que el restaurante está tan lleno como la comida es increíble. Ha sido votado como el mejor restaurante mexicano por el Seattle Weekly, y usa ingredientes tradicionales oaxaqueños como maíz, chiles y chocolate. Así que, si se te antoja algo auténtico del sur de la frontera, Oaxaca podría ser el billete.
DÍA 3
BODEGAS DE WOODINVILE
*W.T. Vintners
*Bodegas de Sparkman
*Sala de degustación del Dusted Valley
*Vinoteca Mark Ryan
*Soft Tail Spirits*
*Woodinville Whiskey Co.
CAFE JUANITA
El Café Juanita, aunque no está en Seattle, ciertamente vale la pena el viaje. Conocido por los comensales de Seattle como uno de los mejores restaurantes de la zona de Seattle, Café Juanita sirve una comida absolutamente divina del norte de Italia. Los sabores y platos tradicionales chocan con el arte y la innovación para ofrecer a los clientes platos simplemente deliciosos que llenarán su estómago y su alma. Los chefs de Café Juanita tienen un compromiso con la sostenibilidad y tratan de usar ingredientes locales siempre que sea posible.
DÍA 4
CAFÈ BESALU
Café Besalu es una pequeña panadería y cafetería familiar que produce algunos de los mejores croissants de la ciudad. Cualquier mañana habrá una cola en la puerta para comprar estos deliciosos pasteles recién horneados. Tan pronto como te acerques a la panadería, probablemente te atraigan los olores que salen por la puerta. En esas frías mañanas de Seattle, nada calienta más el alma que un café caliente y un croissant recién salido del horno.
STONEBURNER
Stoneburner no es la típica pizzería. De hecho, espera encontrar ingredientes frescos, combinaciones innovadoras, y todo alrededor de la deliciosa pizza y la cocina italiana. Recientemente inaugurada en la planta baja del flamante Hotel Ballard, Stoneburner ya se ha convertido en un éxito rotundo. No sólo ofrecen comida verdaderamente bien preparada y deliciosa, sino que también sirven una gran selección de vino y cócteles artesanales para complementar su comida. El ambiente es elegante y tradicional con elegantes acabados de madera oscura y mucha luz desde las grandes ventanas delanteras.
ROCK CREEK MARISCOS Y LICORES
Situado en un ultra fresco, de dos pisos, lodge de pesca urbana (construido con la mayor cantidad de material recuperado como sea posible, nada menos), Rock Creek ofrece tanto una experiencia culinaria estelar, y una experiencia única, absolutamente-Seattle comedor. Aunque incorporan ingredientes locales en su menú, también tienen ingredientes como el róbalo rayado y el kampichi que se entregan frescos todos los días para que, no sólo su comida sea lo más deliciosa posible, sino que también tiene una gran selección de mariscos para elegir. Así que si te apetece comer mariscos en un edificio único (y tal vez también quieras un cóctel), Rock Creek puede ser un buen lugar para anclar.
DÍA 5
LITTLE UNCLE
Aunque Seattle no parezca inmediatamente un refugio para la comida tailandesa, cuando se pasa un tiempo en la ciudad, uno se da cuenta de que hay una fuerte presencia tailandesa, especialmente en la escena culinaria. Con decenas y decenas de restaurantes tailandeses por toda la ciudad, Little Uncle se destaca por su intrínseco homenaje a los restaurantes familiares de toda una generación que se encuentran por toda Tailandia. Little Uncle se centra en la creación de platos deliciosos y sencillos, con un servicio de mostrador frontal y relajado, y un ambiente de comida relajada que, además de ofrecer una comida tailandesa bastante destacada, también sirve cerveza y vino.
BAKERY NOUVEAU
La Panadería Nouveau se centra en dos cosas: comunidad y deliciosas confecciones culinarias alucinantes. ¿Qué diferencia a Nouveau de todas las otras panaderías estelares de Seattle? Bueno, echemos un vistazo a las calificaciones del propietario: Más de 20 años de experiencia en panadería, y capitán del equipo del Gremio de Panaderos de EE.UU. de 2005 (sí, existe tal cosa). Todo esto culmina en una cadena de premios de buen tamaño tanto para él como para Bakery Nouveau.
CASCINA SPINASSE
Empapada de las técnicas tradicionales de cocina del norte de Italia, la espinasa ha causado un gran revuelo en el panorama alimentario de Seattle desde su apertura en 2008. Mientras que el objetivo del Chef Jason Stratton es elaborar una magnífica y sencilla comida italiana, él y sus chefs lo hacen con ingredientes locales. Además de la pasta casera y los platos de temporada (y el subsiguiente coma alimenticio), el pintoresco comedor de inspiración piamontesa dificulta la salida, especialmente con la vista de las trattorias, que dan a la cocina.
VIDA NOCTURNA DE CAPITOL HILL: CÓCTELES CON CLASE
Si buscas pasar el rato en una de las zonas más concurridas de Seattle pero quieres algo con más clase, hay muchas opciones para que elijas. El Capitolio no sólo tiene una gran variedad de bares de alta gama, sino que también tiene algunos bares únicos y distintivos del Capitolio.
