Experiencias gastronómicas Nueva York: La Gran Manzana… ¿Qué más podemos decir?
En la desembocadura del río Hudson, Nueva York se ha ganado el apodo de la ciudad que nunca duerme por una buena razón. El edificio Empire State, la Estatua de la Libertad, Times Square – el lugar está lleno de iconos mundiales. De día o de noche nunca te faltarán cosas que hacer aquí, ya sea explorar el centro financiero de Wall Street, ver un espectáculo en Broadway o pasear por el emblemático Central Park. Los millones de residentes de la Gran Manzana han creado un crisol de cultura, idioma y cocina, y es fácil ver por qué Nueva York se ha convertido en el principal destino turístico del mundo.
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Afortunadamente para ti, la escena gastronómica de Nueva York crece día a día. Los ingredientes de temporada, cultivados localmente, están de moda y son prácticos, con muchos restaurantes que usan sus propios productos de jardín de la azotea recién cultivados y una locura de alimentación sostenible que lleva a las granjas del norte del estado y a los proveedores locales de carne y mariscos. Además, se pueden encontrar comerciantes independientes que buscan todo tipo de delicias culinarias, desde tostar café hasta hacer chocolate y queso, mientras que muchos bares de Nueva York están adoptando temas creativos. En las calles, la escena gastronómica también sigue prosperando; los tentadores food-trucks y los vendedores ambulantes traen sabores de todo el mundo.
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La mezcla eléctrica de nacionalidades en Nueva York ha hecho que ciertas áreas de la ciudad sean conocidas por sus cocinas particulares. El Barrio Chino es uno de los favoritos, pero el más famoso es sin duda la Pequeña Italia. En la década de 1880, llegaron inmigrantes de Nápoles y Sicilia desde el otro lado del Atlántico, y sus descendientes siguen difundiendo la misma influencia culinaria. El legado de la cocina italiana perdura durante la fiesta anual de San Gennaro, que se celebra durante once días hasta septiembre, con música, espectáculos y una destacada comida callejera. En cualquier época del año en que se aventuren a ir a Nueva York, no pueden faltar las deliciosas pizzas tradicionales de la Pequeña Italia.
Aunque no hay que perderse las delicias gastronómicas de la Pequeña Italia, el Barrio Chino y Harlem, también hay muchos platos que se originaron en la Gran Manzana y que vale la pena probar. El pastel de queso de Nueva York, por ejemplo, existe desde la época colonial y no muestra signos de desaparecer pronto. Una gruesa capa de queso crema, crema y saborizada con un toque de vainilla se sienta sobre una base de galletas desmenuzables. Otro clásico es el pollo frito y los gofres – sí, en el mismo plato – que puede parecer una combinación inusual, pero ha sido popular entre los neoyorquinos desde la década de 1940. Los bagels neoyorquinos son otro alimento básico de Nueva York, originalmente introducido por los inmigrantes judíos polacos.
Detenerse en un vendedor callejero y comprar uno de los famosos hotdogs de Nueva York, aunque no es el más glamoroso de los platos, debe ser visto como un rito de iniciación gastronómica. Cúbrelo con cebollas fritas, mostaza y salsa de tomate para un almuerzo tradicional sobre la marcha, y rápidamente te darás cuenta de por qué es tan popular entre los trabajadores de la ciudad.
Un viaje a Nueva York puede sentirse como un torbellino con una lista interminable de cosas que hacer. Pero tomarse un tiempo para disfrutar de las delicias culinarias de la Gran Manzana es un atajo para experimentar la increíble diversidad que se encuentra aquí. Es una jungla de hormigón rebosante de creatividad e imaginación; ¿dónde mejor para saborear la mezcla más inventiva de cocinas globales del mundo?
