Experiencias gastronómicas Bombay: Arropense y disfrute de la vibrante escena culinaria de Mumbai
Considerada por muchos como la puerta de la India, Mumbai fue una vez una majestuosa ciudad colonial conocida por su grandiosidad y su real entretenimiento. Hoy en día tiene un encanto especial y es un lugar donde las culturas chocan, colmando a residentes y visitantes por igual con un notable optimismo. Al entrar en esta dinámica ciudad, te verás impulsado a entrar en una metrópolis de rápido movimiento con mercados al borde de la carretera, mezquitas, iglesias, templos e incluso vacas caminando junto a la autopista. Abundan los fascinantes lugares de interés cultural; los artefactos del Bazar Chor, junto con las esculturas y pinturas de la Galería Nacional de Arte Moderno, bien valen la pena luchar contra las multitudes. Con todo, no hay duda de que Mumbai es una ciudad que avanza a un ritmo estimulante. La pregunta es: ¿puedes seguir el ritmo?
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La cebolla, el ajo y el chile rojo en polvo son los ingredientes clave de la comida de Mumbai, una sabrosa combinación que asegura que la cocina de aquí se destaca de otras regiones de la India. Estos ingredientes pueden parecer sencillos, pero están bien probados, y mantienen su lugar en el orden de las cosas por una muy buena razón. Para los productos frescos locales, diríjase al Mercado de Crawford, situado al lado del hermoso Terminal Chhatrapati Shivaji. Aquí encontrará abundantes hierbas, frutas y verduras en un colorido laberinto que le dará una visión de primera mano de la cocina de Mumbai.
Una vez que haya visto todos los productos que se ofrecen en Mumbai, será el momento de descubrir la comida callejera local, que es conocida por ser barata, generosa y extremadamente sabrosa. Espere hacer cola para los favoritos locales como los rollos de pollo tikka y Paav Bhaji, un plato hecho de puré de patatas con chile en polvo, cúrcuma, jengibre, ajo y tomates servido con verduras y bollos de pavimento.
A lo largo de la playa Chowpatty también encontrarás mucho Bhel Puri. Este tradicional aperitivo de Mumbai es consumido por los Mumbaikars durante todo el día y tiene un sabor dulce y picante. Está compuesto de arroz inflado, verduras y una salsa de tamarindo. Para un auténtico desayuno de Mumbai, ten cuidado con Akuri. Normalmente se sirve con Dosa, este plato parsi se hace revolviendo huevos junto con cebollas, mangos, chiles y comino. Es una deliciosa manera de empezar el día y una gran alternativa al tradicional estilo de huevos revueltos al que estás acostumbrado. Otra comida callejera favorita en Mumbai es Batasa Vada; bolitas de patata fritas con cebolla, chiles, ajo, cúrcuma, jengibre y cilantro. Hay muchos puestos que sirven este manjar, y es un gran placer si necesitas algo que agarrar y comer sobre la marcha.
Aunque la riqueza y el glamour de la era colonial terminó en 1947, todavía se puede saborear el ambiente ceremonial en forma de restaurantes indulgentes. La ciudad cuenta con algunos lugares extraordinarios para comer, con chefs que han estado comiendo y bebiendo los ricos y famosos durante años.
Con restaurantes deslumbrantes y puestos de comida barata, está claro que Mumbai es una ciudad de dos mundos gastronómicos muy diferentes. Un viaje aquí siempre debe implicar sumergirse en la vibrante escena de la comida callejera, que la mayoría está de acuerdo en que es la mejor manera de probar la auténtica cocina de Mumbai en su mejor momento. Tanto si estás aquí en una parada como si deseas descubrir la ciudad desde sus raíces, tendrás un montón de tentadoras opciones gastronómicas para alimentar tus aventuras.
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