¿Cuántos de estos 33 tipos de restaurantes has probado?

Todo el mundo sabe que un restaurante es un establecimiento donde se prepara y se sirve comida a los clientes a cambio de dinero. Pero más allá de esta definición tan básica, los restaurantes pueden ser categorizados en base a una miríada de factores, desde servicios, ubicación y cocina específica hasta costo, atmósfera, formalidad, etc.

Algunos tipos de locales, como las casas de té, están inexorablemente ligados a la cultura local y tienen diferentes significados en diferentes partes del mundo, mientras que otros -como los bares de tapas españoles- son mucho más que simples lugares para comer. Los cafés varían enormemente en estilo y menú; las osterias italianas están más de moda que nunca; y los pubs británicos están experimentando una especie de renacimiento.

Si alguna vez te has preguntado qué es un ramen-ya o una churrascaria, o quieres saber la sutil diferencia entre un bistro y una brasserie, esta lista de tipos de restaurantes de todo el mundo debería darte una idea.

1. Bistro – Originarios de París, los bistros son pequeños restaurantes de barrio, generalmente especializados en (pero no limitados a) cocina casera francesa. En su mayoría sirven comidas simples y a precios razonables en un ambiente acogedor y casual.

2. Restaurante étnico – Este estilo de restaurante se especializa en una cocina relacionada con una nacionalidad en particular, utilizando ingredientes y técnicas culinarias que pertenecen a esa cultura específica. Entre los más difundidos se encuentran los chinos, griegos, italianos y mexicanos. La mayoría de los restaurantes étnicos son de propiedad independiente y están situados en grandes ciudades o en áreas con comunidades inmigrantes vibrantes.

3. Restaurante de alta cocina – El tipo de restaurante más valorado, a menudo caracterizado por menús elaborados, servicio atento y decoración sofisticada con manteles blancos crujientes. Estos restaurantes de lujo con servicio completo atienden a una clientela adinerada, a veces requiriendo un código de vestimenta formal y reservaciones por adelantado.

4. Trattoria – Menos formal que un restaurante, una trattoria es un establecimiento tradicional, a menudo familiar, italiano dedicado a la cocina rústica local.

5. Teppanyaki-ya – Un restaurante japonés, donde el chef prepara y cocina su comida (generalmente compuesta de bistec, mariscos y vegetales) en una plancha de hierro caliente (teppan) justo enfrente de usted. Muchos restaurantes teppanyaki combinan sensacionales programas de cocina en vivo con ingredientes de primera calidad (piense en la carne de res de Kobe) en una experiencia única y exclusiva.

6. Osteria – Originalmente un simple bar de vinos donde los clientes traían su propia comida, la osteria ha evolucionado significativamente con el paso de los años. Hoy en día, el término se utiliza principalmente para describir un restaurante italiano casual y sin pretensiones (más barato y menos formal que una trattoria) que sirve comida casera sencilla, aunque no es raro verlo unido a restaurantes elegantes que quieren evocar una sensación de calidez, belleza y familiaridad.

7. Restaurante autocine – Aunque no es tan popular hoy en día, los restaurantes autocine se refieren a los establecimientos clásicos americanos donde los clientes piden y comen su comida mientras están sentados en sus autos.

8. Restaurante de autoservicio – Ligeramente diferente a un restaurante de autoservicio, un restaurante de autoservicio o un restaurante de autoservicio permite a los clientes hacer el pedido por medio de un micrófono, y luego conducir hasta una ventana donde pagan y reciben su comida. Las principales cadenas de comida rápida como McDonald’s y Burger King a menudo ofrecen servicio de autoservicio.

9. Pizzería – Como se podría haber pensado, una pizzería es un establecimiento donde se hornea y se sirve pizza. En Italia, donde se originan, encontrará dos tipos diferentes de pizzería: una es un restaurante tradicional, que también sirve vino, ensaladas y platos de pasta; y la otra, nacida en Roma, es una especie de panadería o una pizzería para llevar que vende pizza al taglio.

Fundada en 1830, la Antica Pizzeria Port’Alba de Nápoles está considerada como la primera pizzería del mundo.

10. Taberna – No confundir con la taberna, una taberna es un pequeño restaurante griego tradicional, caracterizado por una decoración rústica, un ambiente auténtico y un menú limitado y económico, que suele consistir en platos locales sencillos como carnes a la parrilla, pescados y mariscos y, por supuesto, sus omnipresentes salsas y platos para untar. Además de ser el establecimiento gastronómico más popular e icónico de Grecia, la taberna es también parte integrante de la cultura local.

11. Restaurante casual rápido – Una nueva clase de establecimientos de comida, donde la comida y el servicio son un poco más lujosos que la comida rápida, pero más bajos que la comida casual. Cadenas como Chipotle, Panera Bread, o NYC’s Shake Shack caen en esta categoría.

12. Restaurante pop-up – Una tendencia creciente en el sector de la hostelería, los restaurantes pop-up son restaurantes temporales que operan en lugares inesperados durante un tiempo limitado. Son una excelente oportunidad para que los jóvenes y talentosos chefs muestren sus habilidades o prueben un nuevo concepto culinario antes de invertir en un establecimiento de ladrillo y mortero. No hace falta decir que proporcionan a los clientes una experiencia gastronómica única, que a menudo incluye un tema y una comida innovadora y original.

13. Café – El café es probablemente el establecimiento de comida más común en el mercado, y va desde lugares informales en el vecindario hasta establecimientos de moda. También conocido como cafetería o cafetería, apareció por primera vez en Constantinopla (actual Estambul) en el siglo XVII, y desde entonces ha servido como lugar de reunión social. Mientras se enfocan en el café y otras bebidas calientes, frecuentemente también ofrecen pasteles, pasteles y otras comidas ligeras. El menú varía mucho de un país a otro.

14. Diner – Un restaurante americano abierto para desayunar, almorzar y cenar. Inspirándose en los antiguos vagones de comedor de ferrocarril, su diseño retro típico a menudo incluye luces de neón, cabinas de cuero y mostradores largos a lo largo del interior. Los comensales frecuentemente permanecen abiertos las 24 horas del día (especialmente los que se encuentran a lo largo de las carreteras) y sirven comida americana clásica como hamburguesas, sándwiches, papas fritas y pasteles.

15. Ramen-ya – También conocido como ramen shop, este es un tipo de restaurante popular en Japón, que se especializa en platos de sopa de fideos con harina de trigo. Cada región a través del país tiene su propia variación de caldo, así que espere cualquier cosa desde el miso hasta el tonkotsu (caldo de hueso de cerdo). No todos los restaurantes de ramen-ya ofrecen servicio de sentada.

16. Casa de té – Aunque las casas de té son principalmente lugares para beber té, algunas de ellas también sirven comidas ligeras típicas de la cultura local del té. Encontrará sándwiches de té y pasteles pequeños en un salón de té británico; un surtido de pasteles en un salón de té francés; y fideos en un chaan teng (restaurante de té de Hong Kong).

17. Comida rápida – Sinónimo de McDonald’s, Burger King, Taco Bell y Pizza Hut, los restaurantes de comida rápida se distinguen por su rapidez de servicio, conveniencia y asequibilidad. Normalmente forman parte de las principales cadenas o franquicias internacionales y ofrecen menús limitados y no tan saludables, que generalmente consisten en hamburguesas, papas fritas, pizza y refrescos.

En los últimos años, sin embargo, algunos restaurantes de comida rápida han comenzado a centrarse más en los milenios, reduciendo la grasa y los ingredientes artificiales, y ofreciendo opciones de mayor calidad como los tacos gourmet y las pizzas hechas a la medida. Además, una nueva ola de cadenas de comida rápida saludable está desafiando la comida estándar alta en calorías con tazones de quinoa, ensaladas frescas y envoltorios crujientes.

18. Restaurante estilo buffet – Una instalación de autoservicio donde se exhiben varios tipos de alimentos en mostradores o mesas. La mayoría de los restaurantes de buffet son de «todo lo que puedas comer», donde los clientes pagan una tarifa plana, pero el concepto tiene varias variaciones dependiendo del país en el que te encuentres.

En Italia, una tavola calda sirve principalmente platos preparados, mientras que en las casas de dim sum de China, carros con ruedas y diferentes platos de comida son empujados alrededor del restaurante. La comida buffet tiene su origen en la tradición sueca de smörgåsbord.

19. Cafetería – Puede ser un restaurante por derecho propio o un comedor dentro de una institución (escuela, hospital, lugar de trabajo). En una cafetería, hay poco o nada de personal, por lo que la gente tiene que servirse a sí misma a partir de la selección de comida preparada disponible.

20. Luncheonette – Pequeño restaurante donde se cocinan y se sirven comidas ligeras a la hora del almuerzo. Las características típicas incluyen asientos de mostrador y menús simples y limitados.

21. Tapas bar/Tasca – Un elemento básico de la cultura española, los bares de tapas son establecimientos animados donde las bebidas vienen acompañadas de pequeños platos de comida llamados tapas. Desde humildes tascas (tabernas tradicionales españolas) hasta locales gourmet, son menos formales que los restaurantes, pero mucho más que simples bares, ya que no sólo ofrecen bebidas y pequeños bocados para comer, sino también un lugar de convivencia para que los amigos se relajen, socialicen o vean un partido de fútbol.

Una de las mayores alegrías de visitar España es Ir de tapas, o tapear – ir de bar en bar para tomar una copa y probar deliciosas tapas.

22. Steakhouse – Un restaurante especializado en cortes de carne a la parrilla (tira, costilla, lomo). La mayoría de las veces, el menú también incluye carne de ternera, chuletas de cerdo y de cordero, y pollo asado, además de buenos vinos y una gran variedad de guarniciones.

23. Restaurante de «todo lo que puedas comer», donde los clientes pagan una cuota fija y luego se sirven a sí mismos tanta comida como deseen comer. Por lo general, cuentan con varias estaciones de comida, con todo, desde ensaladas hasta productos calientes y postres.

24. Restaurante Kosher – Ya sea una pizzería, una comida rápida o una panadería, un restaurante kosher siempre servirá comida que cumpla con las regulaciones del kashrut (leyes dietéticas religiosas judías).

25. Dinner in the Sky – Un innovador concepto de restaurante con base en Bélgica que permite a un número fijo de invitados disfrutar de su comida gourmet en una mesa suspendida en el aire. Dinner in the Sky está disponible en más de 45 países de todo el mundo.

26. Restaurante oscuro – Este es un tipo de restaurante relativamente nuevo e inusual, donde los clientes comen en completa oscuridad, a menudo servido por camareros ciegos. El concepto de cenar en la oscuridad pretende despertar los otros sentidos a través de la eliminación de la vista.

El primer restaurante oscuro permanente es Blindekuh, abierto en 1999 en Zurich, Suiza, mientras que el más popular es Dans Le Noir? – la única cadena de restaurantes de su tipo, con múltiples ubicaciones en todo el mundo.

27. À la carte – Cualquier tipo de restaurante donde los clientes pueden pedir platos individuales de un menú.

28. Gastropub – Acuñado en 1991, el término gastropub se origina en Gran Bretaña y describe un tipo de lugar de comida que combina el encanto y el carácter de un pub con comida de lujo y mejor cerveza. El primer gastropub de la historia es The Eagle, de Londres.

29. Brasserie – Un clásico establecimiento de comida francesa que sirve comida, café y bebidas tradicionales durante todo el día. Aunque el estilo de cocción es similar, las brasseries tienden a ser más grandes y animadas que los bistros, y con menús más extensos.

30. Chiringuito – Un típico bar español que ofrece sombra, bebidas refrescantes y tapas en la playa. Aunque van desde humildes chozas hasta restaurantes apropiados, los chiringuitos son generalmente establecimientos de temporada decorados con muebles sencillos de madera. No es de extrañar que el ambiente sea tan relajado y que la carta se centre en pescados y mariscos a la parrilla.

31. Camión de comida – Un vehículo con licencia equipado con una cocina para cocinar y servir comida en sitios temporales. A diferencia de los carros de perritos calientes o carros de tacos, estos restaurantes sobre ruedas viajan por su propia cuenta y están repletos de aparatos de cocina más sofisticados, lo que proporciona una experiencia superior de comida callejera.

Enfocados en platos limitados pero ingeniosos a precios razonables, los camiones de alimentos gourmet son una tendencia creciente en todo el mundo.

32. Churrascaria – Un restaurante de carne en Brasil. El nombre deriva del churrasco, el estilo brasileño de asar carne a la parrilla. En las churrasquerías al estilo rodízio, se lleva a la mesa un surtido de carnes a la parrilla en brochetas y el servidor corta finas rebanadas en el plato.

33. Patio de comidas – Una colección de pequeños restaurantes o puestos de comida rápida que comparten un área común para comer o sentarse. También conocidos como salones de comidas, suelen estar ubicados en centros comerciales y aeropuertos.