Experiencias gastronómicas Córdoba: Una meca de la cocina y la arquitectura andaluza
Córdoba es una ciudad donde las tradiciones cristianas se encuentran con las influencias islámicas, lo antiguo se encuentra con lo moderno, y las culturas española y árabe se combinan. Su maravilla arquitectónica más famosa, la Mezquita, es un destino popular para viajeros de todo el mundo y es un impresionante testamento del pasado de Córdoba como parte del imperio islámico. Una vez que te hayas maravillado con el hermoso interior de la Mezquita, hay mucho más que ver, desde antiguas iglesias como la de Santa Marina de Aguas Santas hasta restos romanos y el Barrio Judío.
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Si todo ese turismo te da hambre, estás en el lugar correcto. Córdoba es una Meca no sólo por su arquitectura y cultura, sino también por su comida. Abundan los platos tradicionales españoles, con un toque andaluz. Un plato típico del verano es el salmorejo, una sopa de tomate fría y con ajo, introducida por los romanos. Otras especialidades cordobesas son el flamenquín (jamón serrano envuelto en lomo de cerdo), caracoles y mariscos, incluyendo coquillas (almejas) e incluso anenomas de mar. Disfrute de una copa fría de jerez de Pedro Ximénez producido localmente o pruebe algunos de los muchos vinos de la región andaluza. El festival del vino que se celebra cada año en la ciudad es la manera perfecta de conocer algunos excelentes vinos españoles. De hecho, Córdoba es sede de una variedad de festivales y eventos gastronómicos cada año. Si eres goloso, encontrarás una gran variedad de pasteles y otras delicias para hacerte la boca agua. La influencia árabe es particularmente fuerte en los postres cordobeses, incluyendo pasteles como alfajores, pestiños y el famoso Pastel Cordobés (un hojaldre con relleno de cabello de ángel).
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El clima soleado y el rico suelo de los valles fluviales hacen que Córdoba y sus alrededores sean una excelente fuente de una variedad de productos diferentes como el aceite de oliva, el jerez y los embutidos. El aceite de oliva local es excelente, con una variedad de diferentes sabores y variedades sutiles, desde rico a dulce y suave. También se producen vinagres de alta calidad en las cercanías mediante un proceso de oxidación en barriles de roble que tiene siglos de antigüedad. La zona también es famosa por sus deliciosos productos cárnicos, como el chorizo, los jamones curados y platos tradicionales como el cochifrito (cubitos de cerdo fritos).
Hay docenas de buenos lugares para comer en toda Córdoba. Si quieres probar su famoso plato, el salmorejo, podrías hacer algo peor que ir a la Salmorejería Umami donde puedes probar una sorprendente variedad de la sopa fría, con ingredientes como anchoas, guisantes o incluso chocolate añadido. Choco ofrece una cocina gourmet sin los precios de la marca Michelin, con menús de degustación muy ingeniosos que le permitirán realizar un curso intensivo de cocina moderna andaluza. O date el gusto de probar algunos clásicos cordobeses en Garum 2.1, donde podrás degustar el típico guiso de rabo de toro o, por supuesto, el salmorejo con jerez.
Si quiere conocer mejor los sabores de Córdoba, ¿por qué no vivir una experiencia gastronómica en la ciudad con nosotros?